Döner kebab (em turco: döner kebap, literalmente "espeto giratório") é um prato nacional turco, feito de carne assada num espeto vertical e fatiada antes de ser servida. A carne pode ser de cordeiro, carneiro, bovina, caprina ou frango. Alguns dos nomes alternativos também utilizados para o prato, muito comum em todo o Oriente Médio e na região européia dos Balcãs, são kebab, donair, döner, ντονερ, doner ou donner.

No Brasil o döner kebab é comercializado com o nome de churrasco grego, normalmente em barracas de rua e pequenos estabelecimentos comerciais nos centros das grandes capitais.

A forma original do atual döner kebab vem do cağ kebab. Originalmente era grelhado horizontalmente e suas fatias eram mais grossas, depois que um espeto especial, em forma de L, chamado oltu shish, era inserido sobre sua superfície.
A forma atual foi inventada na cidade de Bursa, na Turquia, no século XIX.

O döner kebab com salada e diversos molhos, servido
em diversos países europeus, foi inventado em Berlim-Kreuzberg, na década de 1970, pois o preparo original do prato não agradava o gosto dos alemães; desde então, o prato se tornou um dos tipos de fast-food mais popular com diversas opções de escolha do recheio, acompanhamentos e molhos.

As receitas do Dr.Kebab reduzem o uso de sal com a utilização de carnes marinadas (temperadas). O sabor saudável dos kebabs, no espeto ou em wraps, recebe acompanhamentos leves, com saladas e especiarias da cozinha mediterrânea.

Seja no espeto ou no wrap, os pratos do Dr. Kebab são preparados na hora ao gosto do cliente.



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